Witamina C jest ważnym składnikiem odżywczym pełniącym wiele funkcji w organizmie, m.in.:

1. Wspomaga tworzenie kolagenu, co jest kluczowe dla zdrowej skóry, kości i tkanki łącznej.
2. Jest antyoksydantem, czyli chroni komórki przed uszkodzeniem spowodowanym przez wolne rodniki.
3. Wspomaga układ odpornościowy poprzez pomoc w produkcji białych krwinek.
4. Bierze udział w procesach metabolicznych, takich jak produkcja hormonów i neurotransmiterów.
5. Witamina C pomaga w absorpcji żelaza z pożywienia.
6. Wspiera zdrowie serce poprzez zmniejszenie stanów zapalnych i obniżenie ciśnienia krwi.

Witamina C jest rozpuszczalna w wodzie i nie jest magazynowana w organizmie, dlatego trzeba ją dostarczać codziennie z pożywieniem lub suplementami. Najlepszymi źródłami witaminy C są owoce cytrusowe, papaja, truskawki, kiwi, warzywa kapustne i papryka.

Istnieją różne formy witaminy C:

1. Kwas askorbinowy – najbardziej powszechna i aktywna forma witaminy C.
2. Metylowany kwas askorbinowy – forma witaminy C, która jest bardziej stabilna niż kwas askorbinowy i łatwiej się wchłania.
3. Dezoksycholan askorbinowy – forma witaminy C bardziej stabilna niż kwas askorbinowy i jest uważana za bezpieczniejszą dla osób z nietolerancją na kwas askorbinowy.
4. Askorbinian sodu – jest bardziej stabilna niż kwas askorbinowy i często jest używana jako dodatek do żywności.
5. Palmitinian askorbylu – forma witaminy C bardziej stabilna od kwasu askorbinowego. Uważana jest za bardziej skuteczną w zachowaniu zdrowia skóry.

Wybór odpowiedniej formy witaminy C zależy od indywidualnych potrzeb, jak i celów zdrowotnych. Zalecamy skonsultowanie się z lekarzem lub dietetykiem przed rozpoczęciem stosowania suplementów zawierających witaminę C.

Witamina C w kosmetykach

Witamina C jest często stosowana w kosmetykach ze względu na jej właściwości prozdrowotne dla skóry. Poniżej kilka zalet stosowania witaminy C w kosmetykach:

1. Poprawia jędrność i elastyczność skóry dzięki wspomaganiu produkcji kolagenu.
2. Chroni skórę przed szkodliwym działaniem wolnych rodników i przedwczesnym starzeniem się.
3. Rozjaśnia przebarwienia i redukuje zmarszczki dzięki swoim właściwościom antyoksydacyjnym.
4. Poprawia koloryt skóry, dzięki czemu jest często stosowana w produktach przeciw starzeniu i rozjaśniających skórę.

Witamina C jest bardzo wrażliwa na światło i powietrze, dlatego tak ważne jest, by stosować ją w formie stabilnej i w opakowaniach zabezpieczających przed dostępem światła i powietrza. Zalecamy również stosowanie produktów zawierających witaminę C w połączeniu z innymi składnikami o działaniu ochronnym i wzmacniającym, typu witamina E czy kwas hialuronowy.

Witamina C w diecie:

Najwięcej witaminy C znajduje się w owocach cytrusowych takich jak pomarańcze, cytryny i grejpfruty. Inne owoce z wysoką zawartością witaminy C to truskawki, kiwi, ananasy, papaja, melony, czerwone i czarne porzeczki.

Warzywa bogate w witaminę C to papryka, brokuły, kalafior, kapusta pekińska, kalarepa i brukselka. Zielone warzywa liściaste, takie jak szpinak i jarmuż, także zawierają jej dużo. A co z ulubionym ziemniakami? Zawartość witaminy C w ziemniakach jest niższa niż w wielu innych owocach i warzywach, takich jak owoce cytrusowe, papryka, brokuły i kiwi.

Ziemniaki zawierają około 20-30 mg witaminy C na 100 g, co stanowi około 25-30% dziennego zapotrzebowania na tę witaminę. W porównaniu z innymi produktami, typu papryka, która zawiera około 150-200 mg witaminy C na 100 g, ziemniaki nie są wyjątkowym źródłem tej witaminy. Mimo to, ziemniaki są wartościowym składnikiem diety i stanowią dobre źródło węglowodanów i innych składników odżywczych, takich jak błonnik, potas i witamina B6.

Niektóre przyprawy, takie jak kolendra, koperek i zielona pietruszka, również są bogate w witaminę C.

Pamiętajcie, że witamina C jest wrażliwa na światło, ciepło i powietrze, dlatego trzeba  przechowywać produkty zawierające witaminę C w odpowiedni sposób i jeść je świeże, aby zachować jak najwięcej zawartości witaminy.